Польза рыбы - Народные методы лечения рака

Перейти к контенту

Главное меню:

Польза рыбы.

Очень жаль, что для жителей материка рыба является скорее экзотикой, чем повседневным продуктом питания. Да и качество того, что предлагает нам торговая сеть, зачастую оставляет желать лучшего. Тем не менее, я буду агитировать вас отдать приоритет среди прочих белковых продуктов именно рыбе.
Во-первых, рыба является источником полноценного белка (который усваивается лучше, чем белок мяса) и массы недостающих нам макро- и микроэлементов, в первую очередь фосфора и йода. Во-вторых, рыбий жир имеет уникальный качественный состав, являясь богатейшим источником полиненасыщенных жирных кислот, в том числе класса оме-га-3. В-третьих, рыба быстро готовится и это просто вкусно!

Польза морской рыбы

Если у вас есть возможность покупать свежую (охлажденную) морскую рыбу - пожалуй, это лучшее, что вы можете предложить своему организму из белковых продуктов. Такую рыбу можно есть даже в сыром виде, о чем хорошо известно любителям японской кухни. Замороженная рыба уступает охлажденной: при замораживании изменяется структура белка, что ухудшает его усвоение, однако если охлажденная морская рыба недоступна, то лучше купить мороженую, чем вообще отказать себе в этом ценном продукте. Обращайте внимание на внешний вид рыбы: если льда слишком много, он крошится, рыба имеет "помятый" вид, а тем более желтоватый, ржавый оттенок, это признак неоднократного размораживания и замораживания. Свежесть такой рыбы оставляет желать лучшего.

Польза пресноводной рыбы

На втором месте стоит пресноводная рыба. В отличие от своей морской родственницы, она "нагуливает" не такой качественный жирок: в нем выше доля насыщенных жирных кислот и гораздо меньше содержание омега-3. Сырой употреблять ее не следует, так как велика опасность заражения гельминтозом, поэтому термическая обработка обязательна. Зато купить свежую пресноводную рыбу гораздо проще - практически везде и круглый год продается живой карась, карп, а иногда и сом. Кому-то и покупать не придется - не перевелись еще энтузиасты рыбалки. Не отказывайтесь, когда члены вашей семьи или знакомые угощают вас своим уловом - этот продукт питания стоит того, чтобы с ним повозиться, даже если это мелкая рыбешка. Ну а если свежую рыбу раздобыть не представляется возможным - что ж, лучше замороженная, чем никакой.
Можно покупать рыбное филе - как морской, так и речной рыбы. В крупных супермаркетах продается охлажденное филе, причем его ассортимент обычно неплохой. Замороженное филе тоже годится, и лучше всего оно сохраняется в ледяной корке - глазури. Правда при оттаивании такой глазури до половины объема купленного продукта уйдет в канализацию. Увы, таковы издержки технологии.

О копченой и вяленой рыбе.

Что касается соленой, копченой и вяленой рыбы, наверное, вы уже догадались, что моего одобрения она не получит - из-за избытка соли, которая сильно портит ценный продукт питания. Кстати, о соли: рыба вообще не нуждается в подсаливании. Если вы ограничите потребление поваренной соли, на что я искренне надеюсь, то скоро обнаружите, что рыба, особенно морская, сама по себе очень соленая. Еще солонее на вкус морепродукты: они чаще всего продаются в варено-мороженом виде, и, конечно же, технология варки не обходится без добавления соли.

Полезны ли рыбные консервы?

Ну и, наконец, рыбные консервы. Безусловно, они не приветствуются, как и любые консервы: соль и нежелательные добавки сильно вредят исходному сырью. Из рыбных консервов заслуживают внимания только крабы, рыбья икра и печень трески и минтая, поскольку встретить их в "живом" виде мало кому повезет. В самом крайнем случае иногда допустимо использовать консервированную рыбу (тунец, лосось) в собственном соку, предварительно хорошенько про-мыв ее в проточной воде. В этом случае ешьте рыбу вместе с косточками - источником кальция и фосфора: в консервах они становятся мягкими. Рыбные консервы в масле и в томате, не говоря уж о фрикадельках и тому подобном, получают знак "минус".
Смотрите статью -
Угольный гриль.

Далее - Диета по группе крови и голодание

Вернуться на главную страницу

В интернет магазине QUKE.ru представлен большой выбор мобильных HTC Zeta. Минимальная цена.

 
Яндекс.Метрика
Назад к содержимому | Назад к главному меню