Балластные вещества
Содержание балластных веществ в различных пищевых продуктах
Свыше 10 г балластных веществ на 100 г продукта содержат: пшеничные отруби, недробленое зерно, мука грубого помола, белая фасоль, сухофрукты, льняное семя
От 5 до 10 г балластных веществ но 100 г продукта содержат хлопья из немолотых зерен, сухие ржаные хлебцы, хлеб с отрубями, горох, шпинат, ягоды, изюм
От 1 до 5 г балластных веществ на 100 г продукта содержат: хлеб из разносортной муки, чечевица, орехи, капуста, картофель, морковь, помидоры, салат, яблоки, груши, бананы
Указание: дополнительный прием отрубей или льняного семени должен сопровождаться увеличением потребления жидкости.
Балластные вещества как губка впитывают вредные компоненты пищи, в том числе канцерогены, такие, как желчные кислоты или тяжелые металлы, а также холестерин, и естественным путем выводят их из организма. Обезвреживающая сила балластных веществ подкрепляется крахмалом, который содержится, прежде всего, в картофеле, зерновых продуктах и в не слишком спелых бананах.
Балластные вещества активизируют в кишечнике полезные бактерии и вытесняют вредные. Таким образом, они укрепляют защитную систему, поскольку здоровая кишечная флора — предпосылка эффективной деятельности иммунной системы.
Ежедневно следует потреблять от 30 до 40 г балластных веществ. Стандартный рацион горожанина включает 15—20 г. Наши предки потребляли до 100 г.
Овощи и фрукты — как можно чаще
Если придерживаться правил полноценного питания, то можно обеспечить себя всеми жизненно необходимыми веществами. Чем выше в рационе доля растительной пищи, тем лучше! Эта пища содержит многие биологически активные вещества, защищающие от болезней и даже целебные. Согласно рекомендациям американских онкологических обществ каждая основная и промежуточная трапеза должна включать овощи и фрукты, т. е. их надо потреблять пять раз в день.
Далее — Белковое питание при химиотерапии
Вернуться в меню раздела
Рекламная информация. Деньги иногда нужны срочно (на лечение, например). Деньги под залог авто или ювелирных изделий может дать сеть ломбардов.