Растения содержат основные витамины
Неоднократно подчеркивалась важность роли, которую играют витамины при защите от рака. За исключением витамина А, почти все витамины, особенно нужные в этом случае, содержатся в растительных продуктах. Потребность в витамине А также можно удовлетворить растительной пищей при условии, что организм сам продуцирует этот витамин из его предшественника, бета -каротина. Чтобы оптимально снабжать организм витаминами, следует придерживаться некоторых принципов выбора пищи и ее приготовления.
Каротины: сырая морковь мало что дает. Растения содержат несколько дюжин веществ, относящихся к группе каротиноидов. Для питания прежде всего существенны каротины, такие, как бета-каротин, содержащийся в моркови, или ликопин, содержащийся в помидорах. При приготовлении пищи следует учитывать такие обстоятельства:
• Каротины, как и витамин А, относятся к жирорастворимым веществам. Следовательно, пища должна содержать некоторое количество жиров, например, немного сметаны или растительного масла в салате.
• Каротины нелегко покидают клеточную структуру. Потребляя сырую морковь, получаешь не больше 10% содержащегося в ней бета-каротина. Гораздо лучше слегка потушить волокнистые овощи вроде моркови и капусты, сдобрить их соком и при помощи миксера приготовить мусс. Если в него добавить немного жира, то усвоится до 70% витаминов. Каротины почти не разрушаются при нагревании.
• Дополнительный прием витамина должен осуществляться несколькими малыми дозами. Организм не в состоянии усвоить одноразовые большие дозы. Выпускаемые препараты в основном содержат бета-каротин.
• Чтобы насытить кровь витаминами, требуется примерно 10 дней. Поэтому следует заблаговременно позаботиться о приеме витаминов, если предстоит курс терапии, сопряженной с большими нагрузками.
Побочных явлений бояться не следует. Безобидная желтуха может возникнуть при суточном потреблении 30-40 мг каротина и исчезает при снижении дозы.
Каротины содержатся почти во всех растительных продуктах, прежде всего красных, желтых и зеленых овощах и фруктах.
Далее — Проблемы с мужским достоинством
Вернуться в меню раздела
Смотрите — Почему так важно пить чистую воду