Варенье для здорового питания.
Рецепты приготовления варенья для здорового питания и лечения различных заболеваний.
Чернику-полуфабрикат можно всю зиму использовать для киселей, компотов, пирогов. Хранят ее в больших (2- 3 л) банках, герметически закрытых крышками. Чтобы приготовить такую чернику, налейте в эмалированную кастрюлю из расчета на 3 кг ягод один стакан свежеотжатого черничного, а еще лучше клюквенного сока, а потом высыпайте вымытую чернику. Помешивая, кипятите 2- 3 мин, затем немедленно разлейте в стерильные горячие банки, только что вынутые из кипятка. Наполните банки до краев, закатайте прокипяченными крышками и переверните минут на 10-15 вверх дном.
Облепиха-"северный ананас"-очень богата витаминами, особенно витамином С, каротином, Р и В1. В плодах и семенах ее есть особое масло, которое высоко ценится в медицине. Оно применяется в гинекологической практике, для лечения незаживающих язв. Настой из облепиховой коры — хорошее лекарство от дизентерии. А отвар семян — легкое слабительное средство.
Облепиховый сок. Переберите ягоды, ошпарьте кипятком, затем положите в чистую 2-3-слойную марлю и отожмите над эмалированной кастрюлей. Накройте крышкой и поставьте охладиться.
Приготовьте сахарный сироп (1 кг песка на 1,5 стакана воды), профильтруйте его, остудите и смешайте одну часть сока с двумя частями сиропа. Оставьте сок на несколько часов на холоде, изредка помешивая, а затем разлейте в приготовленные для консервирования банки. Накрыв банки чистыми жестяными крышками, разместите их на деревянной подставке в ведре, простерилизуйте, подержав в кипящей воде 15-20 мин, и, вынув банки из воды, сразу же закатайте крышки.
Варенье из яблок. Выберите твердые зимние яблоки с плотной, кислой, даже невкусной, но сочной мякотью. Очень хороша для варенья, например, славянка. Нарежьте дольками, погрузите их в кипящий сахарный сироп и варите в нем их двукратно (первый раз можно даже до 20 мин), пока яблоки не станут прозрачными. После перерыва и вторичной варки, в самом ее конце, добавьте в одном случае корицу, в другом — сок лимона и лимонную цедру, а в третьем — уже после того как огонь выключен, посыпьте ванильным сахаром. Получатся 3 сорта варенья. Сахар, как и обычно, надо брать объем на объем.
Варенье из рябины.
Тщательно вымыть рябину, раз 5- 6, и положить на несколько часов в холодную воду. Затем варить в сиропе, как яблоки. Только сахара надо брать в чуть большем соотношении, примерно 1 : 1,25 да выдержать рябину в сиропе для настоя не 20-30 мин, а 2-3 ч, а то и более. Так сахар лучше проникнет в глубь ягод и нейтрализует горечь.
Варенье из арбузных корок.
Сутки корки держат в 10-процентном растворе соли, а после этого — полсуток в сахарном сиропе. Затем корки варят и снова выдерживают в сахарном сиропе 6 ч. Лишь после этого варят на слабом огне до прозрачности. Сложность и длительность обработки арбузных корок отпугивает хозяек от этого варенья. А между тем есть возможность избежать всего этого и довольно быстро приготовить неплохие цукаты.
Цукаты. Возьмите средний арбуз, соберите корки и обрежьте верхнюю зеленую кожицу, а также остатки красной мякоти с другой стороны. Нарежьте белую часть корки 20-миллиметровыми кусочками. Промойте их хорошенько холодной водой, а затем варите в воде 6 раз по 5 мин, каждый раз выливая воду. (Время считать с момента закипания). На это уйдет примерно час. Затем 2-3 раза проварите корки в сиропе. В заключение, когда варка окончится, но варенье будет еще горячим, посыпьте его ванилином.
Получатся прекрасные зеленые цукаты, которые можно употреблять вместо конфет, класть в домашние кексы и сдобные булочки. На один средний арбуз-1,25 кг сахара и 1,5 стакана воды при варке сиропа. Аналогичным способом можно варить и корки дынь.
Сухое варенье. Сварите обычное варенье. Выньте из него фрукты или ягоды, дайте стечь с них сиропу, а потом сушите в комнате на блюде. Чтобы сушка шла быстрее, посыпьте сахарным песком.
Смотрите статью — Раздельное питание по Шелтону.
Женщины больше мужчин интересуются своим здоровьем и своей внешностью. На сайте floa.ru много полезных советов предназначенных именно женщинам.
Далее — Испания из Самары. Туры, путевки, отдых в Испании из Самары.
Вернуться на главную страницу